Filé Mignon com Mostarda Dijon Tipo: Almoço
Tempo: 1h
Intermediária

Filet Mignon Medalhão - 300g

Mostarda Dijon Original Maille Vidro 215g

Mostarda Lancienne Grey Poupon - 215g

Molho Shoyu Light Sakura - 150ml

Creme de Leite Pasteurizado Ati Latte - 500g

Pimenta do Reino Preta em Pó Cia das Ervas - 23g

Sal do Atacama Fino Br Spices - 500g

Ingredientes

700g File mignon
80g Mostarda Dijon
60g Mostarda Ancienne
30g Molho Shoyu
340g Creme de leite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Tempere o filé mignon com sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e, quando estiver quente, coloque a carne e deixe-a dourar de todos os lados.
Se gostar dela mal passada, pode desligar o fogo e deixar a peça descansar por 5 minutos antes de cortar. Para deixar a carne ao ponto, leve em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 a 12 minutos.

Para o molho de mostarda dijon, coloque o creme de leite, a mostarda dijon e o molho shoyu em uma panela com fogo baixo.
Mexa de 10 a 13 minutos ou até ficar um molho liso e cremoso.
Quando estiver pronto junte a mostarda ancienne e desligue o fogo.

Sirva o filé mignon cortado em fatias com o molho de mostarda dijon por cima.
Para acompanhar recomendamos arroz branco e batatas sauté e para harmonizar o nosso Sommelier recomenda o vinho Funcken Hausen Red Blend.