Bolo de Maracujá Vegano Tipo: Sobremesa
Tempo: 1 hora
Intermediária

Farinha de Linhaça Dourada 150g - Mãe terra

Maracujá Azedo - 1 unidade

Óleo de Milho Mazola - 900 ml

Limão Tahiti - unidade

Farinha de Trigo Tipo 1 Orgânica Mirella Pacote 1kg

Fermento em Pó ROYAL Pote 100g

Maracuja Orgânico - 1 unidade

Amido de Milho Maizena - 200 g

Açúcar Cristal União 1 kg

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Ingredientes

2 colheres (de sopa) de linhaça
1 xícara (de chá) de polpa de maracujá azedo
1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal
1 colher (de sopa) de suco de limão ou vinagre branco
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Polpa de um maracujá grande
1 colher (de sopa) de amido de milho ou polvilho doce
1 xícara e 1/2 (de chá) de açúcar cristal

Modo de Preparo

Para a massa:
Unte uma assadeira com óleo e farinha (de preferência uma com furo no meio e cerca de 20cm de diâmetro) e pré-aqueça o forno a 210ºC.
Prepare a linhaça, ela substituirá o ovo. Bata a linhaça no liquidificador até virar um pó, acrescente 6 colheres de sopa de água e deixe descansando por 15 minutos.
Em seguida prepare o suco, bata a xícara de chá de polpa de maracujá azedo com 1/2 xícara de água, em seguida coe.
Em uma vasilha, coloque a linhaça, o suco de maracujá, o óleo, o limão, e acrescente a farinha de trigo e 1 xícara de açúcar cristal, misturando tudo até ficar uniforme.
Acrescente o fermento, misturando novamente.
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno até assar completamente, o que levará cerca de 25 minutos a 30 minutos. Evite abrir o forno antes dos 20 minutos. Para saber se o bolo está assado, espete uma faca, garfo ou palito, que deve sair limpo. Enquanto o bolo assa, faça a calda.
Para a calda:
Em uma panela pequena coloque a polpa de um maracujá grande, 1/2 xícara de água, o restante do açúcar e o amido de milho ou polvilho, misturando bem e em fogo médio até encorpar.
Despeje sobre a massa assada e está pronto!