Antepasto de Pimentão Tipo: Coquetel
Tempo: 1 hora
Fácil

Pimentão Amarelo - 1 unidade

Pimentão Verde - 1 unidade

Pimentão Vermelho - 1 unidade

Cebola - unidade

Alho Orgânico Pacote 150g - Famo

Azeite Chileno Extravirgem Deleyda - 500ml

Vinagre Maça Castelo - 500ml

Sal Marinho Atlantis Jasmine - 1kg

Louro - maço

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Ingredientes

1 pimentão amarelo grande
1 pimentão verde grande
5 pimentões vermelhos pequenos (ou 2 grandes)
1 cebola (roxa ou branca)
6 dentes de alho grandes (ou 10 pequenos)
1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
1/4 de xícara de chá de vinagre branco
1 colher de sobremesa de sal ou o quanto preferir
2 folhas de louro

Modo de Preparo

Fatie os pimentões, a cebola e o alho.
Unte uma assadeira com um pouco de óleo. Coloque os pimentões, as cebolas fatiadas e mexa.
Em uma frigideira, frite o alho com um pouco do azeite. Quando estiver dourado, despeje o alho na assadeira dos pimentões.
Acrescente as folhas de louro, o vinagre, o sal e a metade do azeite restante.
Misture muito bem, cubra com o papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e misture um pouco mais, deixe mais uns 10 minutos no forno (ou menos, cuidado para não queimar, pois vai amargar).
Assim que secar, retire do forno e coloque em um vidro que tenha tampa. Cubra com o restante do azeite e deixe esfriar.
Depois de frio, tampe e guarde na geladeira.

Dicas:
· Tire a antepasto da geladeira alguns minutos antes de consumir. Ele fica mais gostoso em temperatura ambiente.
· Sirva com torradas de pão italiano, integral ou comum mesmo.